鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝是一道地道的川菜,下面是制作鱼香肉丝的步骤:
材料:
- 猪肉薄肉片:250克
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 青蒜/葱花:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 白芝麻:适量
- 生抽:适量
- 黑醋:适量
- 鱼腥草:适量(可根据个人喜好添加)
步骤:
1. 将猪肉切成丝,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒和红椒切丝备用。姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油烧热,放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。
4. 加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀,然后加入青椒和红椒丝继续翻炒。
6. 倒入少量生抽、糖和鸡精调味,炒匀后加入适量水煮开。
7. 锅中的水收干后,加入黑醋、鱼腥草和盐调味,快速翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜/葱花和白芝麻,稍微翻炒一下即可出锅。
鱼香肉丝做好后,色香味俱佳,可以搭配米饭或面食食用。
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