咕噜肉的做法与步骤
咕噜肉是一道传统的中式菜肴,口感酸甜可口,下面是咕噜肉的制作步骤:
材料:
1. 猪肉(瘦肉)500克
2. 青椒、红椒各一个
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 白糖适量
6. 白醋适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 水淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用料酒、生抽和盐腌制10分钟。
2. 将青椒和红椒切成块状备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜爆香后放入腌制好的猪肉煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮20分钟。
5. 另起一个锅,加入适量的白糖,用中小火慢慢熬化成焦糖色。
6. 加入适量的白醋,炒匀后倒入煮好的猪肉中。
7. 加入适量的盐,撒入撒花椒粉调味。
8. 加入青椒和红椒块炒匀,使之均匀上色。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可装盘享用。
温馨提示:
1. 炒煮时火力不宜过大,以免影响肉质的嫩滑口感。
2. 咕噜肉的酸甜味可根据个人口味调整白糖和白醋的数量。
3. 如果喜欢口感酸爽,可以适量加入青椒和红椒。
4. 咕噜肉可以搭配米饭或面条一起享用,更加美味。
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