苦荞麦和甜荞麦有什么区别及作用
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苦荞麦和甜荞麦是荞麦的两个不同品种。
苦荞麦又称为黑荞麦,在口感上略有苦涩,颜色较深,含有更高的蛋白质、纤维、维生素和矿物质,且含有特殊的天然生物碱,可以帮助调节人体的酸碱平衡,具有降血糖、降血脂、降血压、防治动脉硬化、促进消化等作用。
甜荞麦则口感较甜,颜色相对较浅,含有较高的豆腐酸和酸度,也含有丰富的膳食纤维和B族维生素,可以帮助提高胃肠道健康、增加饱腹感、促进脑部健康等。
因此,两者在健康食品、保健品和饮食中均有广泛的应用。
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