清水鸭汤的做法
清水鸭汤的做法如下:
材料:
- 一只鸭子
- 适量的清水
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的香菜叶(可选择性添加)
步骤:
1. 鸭子处理:先将鸭子洗净,去除内脏和杂物,然后切成块状备用。
2. 水煮:将适量的清水倒入大锅中,加入姜片和葱段,煮开后放入鸭块煮沸,此时可以加入一些料酒进行去腥。
3. 去腥:将鸭块焯水后捞出,用清水冲洗干净,再放入锅中加入适量的清水,再次煮沸后撇去浮沫。
4. 炖煮:加入适量的盐和胡椒粉,用中小火持续炖煮1-2小时,直到汤变得乳白色和浓郁。
5. 调味:根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 装盘:将煮熟的鸭块捞出,放入碗中,再将炖好的汤倒入碗中,最后可以撒上适量的香菜叶进行装饰。
7. 享用:清水鸭汤可以搭配米饭或面食一起享用,也可以直接当做汤品喝,可以搭配一些蘸料,例如辣椒油和蒜蓉等。
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