奶白鲫鱼豆腐汤的做法
奶白鲫鱼豆腐汤的做法:
所需材料:
- 奶白鲫鱼:2尾
- 豆腐:200克
- 小白菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 香菜:适量(可选)
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将奶白鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切块备用。
2. 豆腐切块,小白菜洗净切段。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜块爆炒出香味。
4. 将切好的奶白鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,待水煮开后加入鸡精和盐调味。
7. 加入豆腐块煮沸,再放入小白菜段。
8. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,用勺子挤成蛋花状,慢慢滑入锅中。
9. 煮至鱼熟烂、小白菜煮熟即可。
10. 出锅前撒上适量香菜点缀即可享用。
温馨提示:
1. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
2. 鱼煎至两面金黄后更容易入味。
3. 注意火候掌握,避免煮过久导致食材过熟。
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