肥牛豆腐泡菜锅的做法 肥牛豆腐泡菜锅怎么做
1、原料准备:豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺,鸡粉1小勺,郫县豆瓣酱15毫升,料酒4毫升,淀粉20毫升,小葱3颗,老姜2片,大蒜4瓣,花椒10粒,胡椒粉0.5小勺,盐0.5小勺,韩式酸白菜150克。
2、豆腐洗净后切成麻将形状;牛肉洗净,切成牛肉片,用适量料酒、郫县豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻;老姜、大蒜、小葱分别切末;
3、锅里倒入植物油烧热;
4、将豆腐放入锅里,用中小火将豆腐两面煎黄,捞出备用;
5、锅里留底油,倒入韩式酸白菜炒香;
6、调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量花椒,胡椒粉,盐;
7、汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入豆腐;豆腐煮熟并煮至入味后,放入牛肉片;牛肉片煮熟,调入适量鸡粉;翻炒均匀,撒葱花;
8、出锅,上桌。
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