大闸蟹腌制方法大全 腌制大闸蟹的3种家常做法
1、方法一
将螃蟹洗净放入一个器皿中,倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)。盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.;拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了;螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多。建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味。
2、方法二
食材:大闸蟹若干、食盐若干、葱若干、姜少许、蒜少许、味精少许、鸡精少许、香菜少许;我们将活的螃蟹在水里面洗干净了,倒入半盆凉水,将螃蟹没过了。将葱、蒜、姜切成末,放到盆里面,再加入适量的食用盐,根据螃蟹的数量来加入,再放入一些味精和鸡精,盖子盖子,放置5个小时。等到5个小时之后,就是将盐水倒掉了,将螃蟹的脐去掉,将螃蟹的身体顺着中间掰开了,和葱花香菜一起搅拌均匀了,在上面滴上几滴香油就可以食用了。
3、方法三
挑选蟹壳色泽鲜明,有光泽,呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。用清水反复冲洗,用刷子将大闸蟹刷洗干净。将啤酒倒入容器中。将大闸蟹放入浸泡3个小时。取出大闸蟹晾干。准备好蒜头和辣椒,蒜头剥皮、辣椒洗净,晒干。将大闸蟹放入可密封的容器中。加入蒜头、辣椒和生抽。密封腌制12个钟头,取出即可食用。
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