耗儿鱼怎么吃 耗儿鱼怎样吃
1、耗儿鱼的吃法:耗儿鱼可以红烧。
2、材料:耗儿鱼1斤,泡椒3根,泡姜2块,冰糖2颗,花椒适量,芹菜3根,泡菜适量,豆瓣1大勺,姜1块,蒜2个。
3、蒜切块,姜切末,芹菜洗干净切长节。
4、耗儿鱼洗净改刀,加入姜片,白胡椒粉和料酒去腥二十分钟,泡菜切丝。
5、锅中热油,下入蒜姜和花椒,炒出香味。
6、放入泡菜翻炒出香味,多炒会儿让香味多散发一会儿 。
7、然后加入一大勺豆瓣,炒出红油。
8、加入开水和冰糖,大火熬煮10分钟让汤入味。
9、熬煮好后加入耗儿鱼段,用锅铲背轻轻压到汤下面,中火盖上盖子焖煮8分钟。
10、加入芹菜节、盐和鸡精调味,煮两分钟到芹菜断生即可。
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