红烧耗儿鱼的家常做法 红烧耗儿鱼做法步骤
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1、准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。
2、将大耗儿鱼洗净,剁成小块。
3、加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。
4、锅中加入适量的植物油,将鱼放锅中煎,两面煎黄后捞出即可。
5、锅中再加入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香。
6、加入适量的豆瓣酱爆香,将煎好的耗儿鱼放入锅中。
7、加入适量的清水焖煮几分钟,加入芹菜和洋葱炒匀。
8、加入适量的酱油和蚝油汁,搅匀后,煮一两分钟即可。
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