什么是煨汤 煨汤介绍
1、煨汤,就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里,用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法。煨汤时,先将食材经过初步处理后,再放进瓦罐或砂锅中,添加适量清水后放在旺火上烧沸,再将汤上的沫渣捞起,加入调味品,再用小火长时间慢慢煨制成汤品。
2、煨,就是在带火的灰里烧熟东西。煨汤,就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里,用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法。汤被煨过后,汤内食材变得酥烂,汤汁浓郁鲜美,且人们常用煨汤来补充身体所需的营养。
3、煨汤时,需要将食材先经过油炸、干炒或焯水等初步处理后,再放进瓦罐或砂锅中,添加适量的清水后,将器皿放在旺火上烧,等清水煮沸后,将汤上的沫渣捞起,加入调味品,再用小火长时间慢慢煨制成汤品。
4、用于煨汤的食材也非常广泛,鸡、鸭、鸽子、牛肉、猪肉、甲鱼等等都可以用来做煨汤的主食;还有藕、萝卜、冬瓜、玉米、山药等蔬菜类、菌类、豆制品都可以用来做煨汤的配料。
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