漏鱼的做法 漏鱼怎么做
1、食材:面粉3勺、干木耳少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、食盐适量、芝麻香油适量、十三香适量、香醋适量、酱汁适量、味精适量;
2、将木耳泡发,黄瓜和红萝卜切成丝备用,再用一小段红萝卜切成花状装饰用。
3、烧半锅开水,将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳,煮2分钟,最后关火时再放黄瓜丝。
4、用漏勺将配菜捞出来备用。
5、舀一勺面粉,加适量凉水搅拌成稀面糊。
6、锅中倒入开水,水的量是刚才备好的面糊的4倍的量。
7、水开后,倒入稀面糊,用勺子搅拌均匀,等起泡时再均匀地撒入2勺干面粉,搅拌,直至面糊煮熟。
8、找一个可以漏面糊的容器,我用的是电饭煲里的蒸笼。下面放个小盆,装满凉水。如图,用勺子将面糊从洞洞里按压下去。
9、一条条小鱼就漏出来啦!
10、将小鱼用漏勺捞出来,配上刚才焯过水的蔬菜,然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦!
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