蒸馒头怎么蒸好吃 蒸馒头松软好吃秘诀
1、普通面粉500克,发酵粉3克,适量温水和面,揉成一个偏硬的光滑面团。要多揉,和好的面团,大约揉十分钟左右,揉得细腻光滑后再密封发酵。
2、面团要发酵快一些,可以放到有暖气的地方,或者阳台有阳光照射的地方,也可以放到蒸锅里面,把水温烧到四十度左右,手摸着锅边缘不烫手就行,这样大约三十分钟就发酵好了,面团充分发酵,蒸出来的馒头更加松软好吃。
3、拿出发酵好的面团,揉成光滑的面团,把面团分成小团。
4、给馒头底子上多粘些面粉,防止粘笼屉,也可以给笼屉上刷油,防止粘连。
5、做好的馒头,二次发酵十分钟,这时候锅里的水,可以再次加热至四十度,让二次发酵能加快速度,打开锅盖能看见馒头明显变大了,就开始蒸馒头。
6、开大火蒸20分钟,时间到,打开锅盖。
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