新疆馕的做法 大家不妨学习一下
1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中;选择和面程序开始搅打面团;
2、一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑;
3、取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了;
4、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);待面团发酵至两倍大时停止发酵;
5、将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;
6、9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚;
7、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;饼坯表面再刷一层薄油;
8、烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可;
9、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
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