蜜汁鸡腿怎么做 蜜汁鸡腿做法
1、准备鸡腿、料酒、生抽、蚝油,姜片、白糖、蜂蜜、蒜末。
2、将鸡腿剔除骨头,焯水3分钟,去掉血水,洗干净捞出放入盆中,用牙签把鸡腿戳满小孔。
3、加入少许料酒、生抽、蚝油,再放入两片姜片,用手揉搓两分钟后,放入冰箱冷藏腌制两个小时。
4、调蜜汁:碗中放入1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽和少许老抽,再加入适量的食用盐和鸡精粉,搅拌均匀备用。
5、锅中放入适量的食用油,起锅烧油,先放入姜丝和蒜末,再将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
6、把调好的蜜汁倒入锅中,再倒入一碗清水,大火烧开转中火炖至汤汁剩一半,鸡腿翻到另外一面,再中火炖一会。
7、开始大火收汁,不停地将鸡腿翻面,使其均匀上色入味,待锅中剩少许汤汁时,关火盛出,切丝装盘,放一点香菜点缀一下,色香味俱全的蜜汁鸡腿就做好了。
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