外婆家芋头丝的做法 外婆家芋头丝的做法分享
1、食材:香芋半个或四分之一个、蒜末实际需要、料酒1勺、生抽10克、蚝油1勺、食用油1勺。
2、用了半个芋头,觉得多了,四分之一个就够了,把芋头切丝。
3、在盘子上抹点油,防止芋头粘连在盘子上,装盘摆整齐,这个可随意,摆一排也行的。
4、料酒里放一点点油,把汁均匀撒在芋头丝上。
5、把蒜末爆香。
6、把爆香的蒜末放在芋头中间,爆蒜末的油也可以淋在芋头丝上,如果不喜欢蒜的味道,放葱花的,要等出锅再放。
7、蒸锅上气,就可以开蒸了,大概五六分钟,用勺子压一根芋头丝,很容易断就可以出锅了,蒸太融不好夹。
8、调汁,料酒少许,生抽适量,蚝油少许,搅拌均匀就可以淋在芋头丝上了,一定要出锅再淋,如果蒸的时候就放生抽,那蒸出来的芋头丝没法吃太咸。
9、烧少许热油淋上去就成啦!
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