金华火腿的炒菜方法 金华火腿怎样做菜
1、金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等,以前是皇帝的贡品,在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下;
2、先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝,或者切片,最好细一点薄一点;
3、金华火腿是一般是不能用来炒的,最常用的,是用来烧汤,比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放,这样能够使汤很鲜美,冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝。
4、再一个,是用来蒸,火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸。
5、介绍一款蒸菜,很简单的,火腿扣千张,把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗),再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了,然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦。
6、再有,用火腿熬米粥,或者做羹都很不错。
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