羊蝎子是羊的什么部位 羊蝎子怎么做
1、羊蝎子就是羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨,因其形似蝎子而得名。
2、做法
(1)羊蝎子剁成块,清水洗净;锅里放水,放羊蝎子,放少许料酒。
(2)大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。
(3)将羊蝎子捞出放在盆中,锅里的水倒掉不要。
(4)锅中重新放水烧开,然后放羊蝎子。
(5)加葱段姜片,一个炖肉包,两个红辣椒。
(6)锅中水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐。
(7)白萝卜洗净切段。
(8)炖到锅里的羊蝎子已经有些脱骨的时候,放入切好的白萝卜一起炖。
(9)炖到锅里汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤!
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