鸡翅料理怎么做 懒人鸡翅做法
1、用料:鸡翅(中)8个、啤酒半碗、食盐1/2茶匙、葱适量、姜4片、八角1个、花椒30粒、料酒适量、老抽2汤匙、蚝油2勺、辣椒油1勺。
2、为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味。
3、一次将所有的鸡翅改完花刀。
4、倒入适量料酒。
5、加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的。
6、将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。
7、加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油。
8、加入1勺老抽,将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿。
9、这样腌制的鸡翅只是个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道。
10、再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。
12、将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可。
13、腌制完的鸡翅,放入耐高温容器里,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。
14、放微波炉,高火5分钟
15、中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭。
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