照烧鸡腿便当的做法 照烧鸡腿便当的制作方法
1、洋葱切丝,鸡腿去骨,心里默念仇家的名字,将鸡腿扎几个洞。
2、姜擦姜蓉,然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀,将鸡腿放入腌制半小时,天热的话放进冰箱,冷藏过夜也可以。
3、制作照烧酱。将等比例的味淋、日式酱油、清酒、料酒混合倒入锅中。
4、小火慢熬,直到浓稠,有焦香味。
5、倒入瓶中,作为照烧酱,以后要做的时候可以随时取用。
6、中小火热锅,鸡皮向下,煎到出油,取出。
7、不用洗锅,倒入洋葱,稍微翻炒一下。
8、加入温水,没过洋葱,中间拨出一块地方,将鸡腿放入,舀入一勺照烧酱,轻轻推匀,盖盖闷煮7分钟左右,到鸡肉断生。大火收汁,不要收干,留一些酱汁。
9、将鸡腿取出,切段。
10、装盘,最后刷一层照烧酱。
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