蒲烧鳗鱼蛋卷的家常做法 蒲烧鳗鱼蛋卷怎么做
1、材料:蒲烧鳗鱼一条、蛋4个、水2勺、生抽一勺、糖一勺。
2、蒲烧鳗鱼在超市可以买到,然后竖着切成两半备用。
3、一条鳗鱼要用4个蛋,一半鱼2个蛋。
4、个蛋充分打散,不用放盐哦。
5、平底锅少许油润一下锅,倒出多余的油,烧热锅摊蛋皮,当蛋皮成型。
6、但是还没有凝固的时候,就把半条鳗鱼放在蛋皮上,然后用蛋皮卷起鳗鱼。
7、可以借助菜铲慢慢卷,最后卷到锅边,放在那别管它,让它把口粘好。
8、然后用两勺水、一勺生抽、一勺糖,调成汁。
9、把汁倒进平底锅中,卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮,让蛋皮吸收味道,因为蛋皮是没有放盐的哦。
10、到汁收干,就可以出过切段了,然后撒上芝麻就可以了。
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