糖醋排骨的做法大全家常做法 最美味的糖醋排骨做法三则分享
1、糖醋排骨。
用料:
排骨700g、姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。
做法:
(1)肋排骨斩成小块儿洗净。
(2)放入冷水锅里烧开水去血沫。
(3)捞出控水。
(4)锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。
(5)炒到糖汁变褐色起密泡。
(6)把控干水的排骨放进翻炒。
(7)姜丝放锅里一起炒匀出香味。
(8)炒至每一块排骨都上糖色关火。
(9)装入电饭煲内胆,加一勺料酒,2勺香醋,适量盐,水,水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。
(10)程序结束出锅,撒上熟白芝麻即可。
2、微波炉糖醋排骨。
用料:
排骨300克、番茄酱15克、生抽15克、生姜一块、大葱一段、蚝油3克、白糖5克、香醋5克。
做法:
(1)准备好原材料:
(2)排骨提前用清水泡一泡,去掉血水。
(3)生姜切成片,大葱切成小段。
(4)排骨放到一个大碗里,加入足量水淹没排骨,将生姜片和大葱加入,大葱撕开。
(5)将排骨放入微波炉里。
(6)高火p100十分钟。
(7)生抽、番茄酱、蚝油、香醋、白糖,调成汁。
(8)将调好的汁和排骨拌匀。
(9)再次放入微波炉里高火p100三分钟左右即可。
3、糖醋排骨。
用料:
猪肋排500克、小葱段(煮排骨用)3根、姜(煮排骨用)1块、料酒(煮排骨用)1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖(浇汁用)2茶匙、米醋(浇汁用)1茶匙、香醋(浇汁用)1茶匙、淀粉(浇汁用)1汤匙、温水(浇汁用)1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量。
做法:
(1)排骨斩成3里面左右大小洗净,放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3,放入小葱,姜,和料酒。大火烧开后,转中小火煮30分钟。
(2)将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍,控干水分备用。
(3)起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色,整个过程约2分钟。上色后捞起排骨,锅中留油,继续开大火烧至8成热时,再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。
(4)煸过两次的排骨就是这样的状态。
(5)将锅洗净,倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微微变黄。
(6)倒入排骨,盐,米醋和香醋,以及老抽,开中火不停翻炒上色,一直到水少掉1/3。
(7)然后淋入浇汁,转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁。然后关火。
(8)撒上熟白芝麻。
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