鹿茸菇好吃吗 鹿茸菇可以怎么吃
1、看个人口味,一般喜欢吃菌类的,应该都能接受。鹿茸菇,有个别名叫做荷叶离褶伞,在云南则有冷香菌、北风菌、一窝羊等名字。它的外形是扁扁的半球形,颜色大部分为灰黄色或者灰白色,外表非常光滑,菌肉是白色,中间略厚。中国自古有个说法,“闻则松茸菇,食则鹿茸菇”。日本也有“香在松茸,味在占地”的说法,鹿茸菇在人们心中的价值可见一斑。
2、鹿茸菇有个“表兄弟”,很容易和它混淆,那就是蟹味菇,虽然外表有几分相近,但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香气比较浓郁,在采收和烹饪的过程中,有一种令人愉悦的香气;其次,鹿茸菇的菌伞非常滑润,在烹饪过程中,它的菌伞会变为荷叶形状(所以有”荷叶离褶伞“的别名);第三就是它的肉质丝滑中带着几丝脆爽,不管你采用什么烹饪方式,这么脆爽一直伴随始终哦。这么好的鹿茸菇,它有哪些吃法呢?凭心而论,鹿茸菇怎么做都好吃,烧、炒、炖、蒸、熘、拌、烩、煮汤口感样样在线,可在此小编就推荐几种常见的做法吧。
3、将鸡肉切块,下锅煮沸后,与鹿茸菇,虫草花,姬松茸,羊肚菌,红枣,枸杞一同熬制鹿茸菇虫草花汤,有滋阴润燥,健脾养胃的作用。刚煲好的汤,浓郁可口,鲜甜兼具,别有一番滋味,换季的时候食用尤其合适,能有效缓解过敏症状。
4、鹿茸菇浸泡20分钟后,可以与五花肉一道制作鹿茸菇焖肉。这道菜除了营养价值很高,还有降低胆固醇、降血糖、抗过敏等作用,另外还有不可多得的抗癌功效。凉拌是最简单的方法,把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟,然后在开水中焯2分钟,捞出后晾凉与各种调料一起凉拌食用即可。
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