南瓜馒头如何做不会发黑 有什么做馒头的技巧
1、首先到市场上购买所需的物品:面粉、酵母粉、南瓜、白糖等m。
2、把南瓜皮给屑掉,切块状放入锅中蒸熟,捣烂。
3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥,用温水混合酵母、白糖,使酵母醒发(注意水温不能太高,否则会杀死酵母),将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中。
4、用手揉面团,注意不要太大力,面团光滑为标准,一般为三光即为最标准:手光、盆光、面光,则揉出来的面团最为标准漂亮。
5、面团醒发30-60分钟,手指插入面团中,能够弹起来为准。
6、发酵好的面团,再次搓团,以将面团里面的空气排出外,之后可以揉成条状,用刀切成南瓜馒头状即可,注意不用切太大块,因为蒸的时候会发酵,就会变大的。
7、切好后,放入蒸笼中,最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油,这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了,易取出。
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