黑米怎么做 怎么做黑米
经验2.38W
1、鸡蛋蛋白蛋清分离,黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊;PS:黑米提前一晚浸泡;
2、倒入大碗里;
3、蛋清分次加入细糖,打发;
4、打到提起打蛋器有尖峰时,停止打发;
5、分3/1蛋白霜到米糊里,用翻拌的方式拌均匀,不可用画圆的方式拌;
6、倒入剩下的蛋白里,用同样的方式拌均匀;
7、倒入6寸戚风模具里,牙签画出大气泡;
8、倒扣一个浅盘上去,上锅隔水蒸40分钟左右即可;
标签:黑米
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