籽虾怎么做好吃 油爆籽虾的烹饪技巧
1、主料:虾250克、青椒半只、红椒半只。
2、辅料:姜片2-3片、玉米油50毫升、盐1勺、红烧酱油1勺、甜面酱1勺、料酒3勺。
3、做法:
(1)准备好材料,虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄,洗干净切丝,葱切成葱花备用。
(2)干净不粘锅里擦干,倒入玉米油,油量略微大一些。开大火将油烧热。
(3)倒入沥干水分的虾,开始翻炒,略微炸到虾变色即可,让虾壳略带脆脆的口感即可。关火。
(4)将炸好的虾捞出。
(5)锅里留底油,油多的话倒出一些。开大火,将油烧热,放入姜片,青红椒丝开始翻炒爆香。
(6)略微翻炒一会,淋入料酒,翻炒去腥。加入一勺甜面酱,倒入一小勺红烧酱油。
(7)全部翻炒均匀后加入盐调味,翻炒入味就可以关火啦。
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