凉拌莜面的做法
凉拌莜面是一道常见的凉菜,工序简单,口感清爽,适合夏季食用。下面是一种常见的凉拌莜面的做法,希望对你有帮助。
材料:
- 莜面:200克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 韭菜:适量
- 香菜:适量
调料:
- 酱油:2汤匙
- 白醋:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 食用油:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 辣椒油:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1.将莜面放入锅中,加入适量的水,煮至熟透,捞起过凉水备用。
2.将黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒切成细丝状。
3.将锅加热,加入食用油,放入切碎的姜和蒜,炒香。
4.加入切好的蔬菜丝,翻炒均匀。
5.加入酱油、白醋、老抽、盐、糖,调味均匀,炒熟蔬菜丝。
6.将炒好的蔬菜丝放入莜面中,拌匀。
7.加入适量的辣椒油和花椒粉,可根据个人口味调整,拌匀即可。
8.最后,撒上切碎的韭菜和香菜,提升菜品的香味。
9.凉拌莜面放入冰箱中冷却,最好在冷藏2小时后食用,口感更佳。
凉拌莜面是一道健康、清爽的凉菜,适宜夏季食用。莜面富含膳食纤维和维生素,有助于促进消化和保护心脏健康。蔬菜丝的加入丰富了菜品的口感和颜色,增添了纤维素和维生素的摄入。调料的搭配也起到了调味的作用。
总结:凉拌莜面是一道简单、营养的凉菜,制作过程不复杂,原料易得。在夏季,热天气容易让人食欲不振,凉拌莜面既能解腻又能提供丰富的营养。可以根据个人口味和喜好加入其他蔬菜、肉类等进行搭配,制作出更多样化的凉拌莜面。
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