百合干怎么做好吃
制作好吃的百合干有以下几个步骤:
材料:
- 新鲜百合 500克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 首先将新鲜百合剥去外层的皮,切成较薄的片状。
2. 将切好的百合片放入清水中浸泡片刻,去除一部分苦味。
3. 接着将浸泡的百合片放入开水中焯水,约煮2-3分钟,捞出备用。
4. 将焯水后的百合片重新放入锅中,加入适量的料酒,盐和少许清水,用小火炖煮15-20分钟,直到百合变得较为糯软。
5. 在炖煮过程中,百合片容易粘连,可用筷子不时搅拌。
6. 最后,加入适量的白胡椒粉,提味,并炒匀。
7. 将炒好的百合片摊放在晾凉的竹帘上晾干。
8. 晾干后的百合干即可食用,也可以用于烹饪其他菜肴。
注意事项:
- 在炖煮百合片时,应用小火,避免煮过头导致百合干硬度过大。
- 如果百合片中仍有些苦味,可以尝试多浸泡一段时间或增加炖煮时间来去除苦味。
- 百合干保存时应放在干燥通风的地方,避免潮湿和霉变。
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