番茄炖牛腩怎么做好吃
番茄炖牛腩是一道传统的中式菜肴,以酱汁浓厚、牛腩鲜嫩入味而闻名。下面是一份简单的番茄炖牛腩的做法:
材料:
- 500克牛腩
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2块姜片
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 适量食用油
步骤:
1. 将牛腩切成适量大小的块状,用热水焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中热油,将姜片、蒜瓣和洋葱炒香。
3. 加入番茄酱和豆瓣酱,炒出红油。
4. 加入牛腩块,煸炒至变色。
5. 倒入料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量清水,切好的番茄块,调入适量的盐、胡椒粉和白糖。
7. 调低火力,盖上锅盖慢炖1-2个小时,直到牛腩变得嫩糯。
8. 调入生抽和老抽,翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
番茄炖牛腩的烹饪时间比较长,慢慢炖煮可以使牛腩更加入味嫩滑。可以选择搭配米饭或面食享用。根据个人口味,还可以加入一些蔬菜如胡萝卜或土豆增加口感。
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