河南羊肉冲汤的做法
河南羊肉冲汤是一道具有地方特色的汤菜。下面是制作河南羊肉冲汤的步骤:
材料:
- 新鲜羊肉 500克
- 姜片 10克
- 大葱 1根
- 鲜辣椒 2个
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将羊肉切成块状,用清水洗净,备用。
2. 将姜片、葱切成小段,鲜辣椒切成末备用。
3. 锅中加入适量清水,放入羊肉块,加入适量的姜片葱段和料酒,大火烧开后转小火煮1小时,直至羊肉变烂。
4. 捞出煮熟的羊肉块,将锅中的汤去掉沫子,加入适量清水。
5. 将煮熟的羊肉块放回清汤中,加入适量的盐和酱油调味,再加入鲜辣椒末煮沸。
6. 最后加入适量的醋提鲜,煮沸后即可关火。
7. 将熟烂的羊肉块盛入碗中,倒入煮好的羊肉冲汤即可食用。
温馨提示:
1. 羊肉选择新鲜的羊肉块,口感更好。
2. 在煮羊肉的同时,可以根据个人口味加入一些适量的调料,如生姜、八角等增加风味。
3. 羊肉冲汤的汤汁可以根据个人喜好的酸甜口味来调整适量的醋。
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