清蒸桂鱼怎么做好吃
清蒸桂鱼是一道简单但美味的菜肴。以下是一种常见的清蒸桂鱼的做法:
材料:
- 桂鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量(用来装饰)
步骤:
1. 鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀沿着鱼身两侧各切三个斜刀口(这样可以使鱼均匀入味,烹煮时更容易熟透)。
2. 将鱼放在蒸盘上,撒上适量姜片和葱段。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上一些盐和白胡椒粉。
4. 混合适量的酱油和料酒,均匀地倒在鱼身上。
5. 将蒸锅加热至水开后,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8-10分钟,或者直到鱼熟透。
6. 蒸熟后,撒上一些香菜作为装饰。
7. 取出蒸好的桂鱼,将鱼上的汤汁连同葱姜装入碗中,再淋在鱼身上即可。
温馨提示:
1. 在选择桂鱼时,最好选择新鲜的桂鱼,可以保证口感更好。
2. 在蒸桂鱼之前,最好先用热水将鱼身上的粘液冲洗干净,这样能减少鱼腥味。
3. 蒸鱼的时间可根据鱼的大小和个人口感进行调整,确保鱼熟透但不过熟。
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