茴香丸子的家常做法
茴香丸子是一道中式家常菜,通常使用猪肉和茴香作为主要的材料。以下是茴香丸子的一种常见做法:
材料:
- 猪肉绞肉 250克
- 茴香 100克(切碎)
- 姜末 1茶匙
- 大葱末 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1汤匙
- 盐 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 生粉(或淀粉) 2汤匙
- 植物油 适量
调味料:
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 茶匙
- 糖 茶匙
- 鸡精粉(可选) 茶匙
- 香油 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪肉绞肉放入一个大碗中,加入姜末、葱末、生抽、盐、白胡椒粉和生粉,搅拌均匀。
2. 加入茴香和一个鸡蛋,继续搅拌均匀,直到肉馅有一定的粘性。
3. 湿手后,将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4. 热锅中加入适量的植物油,将丸子放入锅中,煎至两面金黄色。
5. 将调味料中的所有材料混合在一起,浇在煎好的丸子上。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火悠悠炖煮约10分钟。
7. 汤汁收浓后,转大火收汁,待汁水变浓稠时,撒上少许葱花或香菜末即可。
茴香丸子可以搭配米饭或面食一起食用,也可以作为菜肴的一部分。根据个人口味,可以适当增减调料的用量。
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