烧鸡怎么做好吃
要做一只好吃的烧鸡,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:一只整鸡、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜末、葱花。
2. 鸡预处理:将鸡洗净,去除内脏和杂质,剁成块状备用。
3. 腌制鸡肉:将鸡块放入大碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜末搅拌均匀,腌制约30分钟至1小时。
4. 煮水焯水:将一锅水烧开,放入姜片和葱段,将腌制好的鸡块放入水中焯水,焯水后捞出备用。
5. 煎鸡块:在平底锅中放入适量的油,油热后将鸡块两面煎至金黄色。
6. 烧鸡:将煎好的鸡块放入有盖的炖锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段,翻煮至鸡块变熟。
7. 调味:烧鸡过程中,可根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味品,慢慢熬煮至入味。
8. 出锅:将烧好的鸡块捞出,撒上葱花作为装饰,即可食用。
温馨提示:烧鸡过程中要注意火候掌握,保持火力适中,让鸡肉熬煮至酥烂,味道更加美味。
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