藕炒肉怎么做好吃
要做出一道好吃的藕炒肉,可以按照以下步骤来进行:
1. 准备材料:藕、猪肉(可以选择瘦肉或五花肉)、姜蒜、青红椒和调料(生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精等)。
2. 处理藕:将藕去皮,切成薄片或者块状,然后用清水洗净备用。
3. 处理猪肉:将猪肉切成薄片或者丝状,然后用生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉腌制片刻,让调料渗入肉中增加味道。
4. 炒制:热锅冷油,加入腌制好的猪肉,快速翻炒至猪肉变色,捞出备用。再用同一锅热油,加入姜蒜煸炒出香味,接着加入藕片炒制至半熟。
5. 调味:加入适量的盐、糖和鸡精炒匀,待藕炒熟后,放入之前炒制好的猪肉,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒段,炒匀1-2分钟即可出锅。
7. 出锅前撒上葱花或者其他调料进行装饰,即可上桌享用美味的藕炒肉。
小提示:炒制藕片时,可以先用开水焯一下,这样可以去除藕的涩味,炒制出来的藕片更加嫩滑可口。
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