高山龙井和西湖龙井的区别
高山龙井和西湖龙井的区别如下:
1. 产地不同:高山龙井产于浙江省南部的天目山区,而西湖龙井则产于浙江省杭州市西湖周边地区。
2. 茶树品种不同:高山龙井采用的是当地的茶树品种,而西湖龙井则是采用西湖杭白菊茶树品种。
3. 响应体验不同:高山龙井采摘于海拔800米到1000米的山脉之间,叶子肥厚,含水量高,味道清甜具有强烈的口感和强烈的香气。西湖龙井则采摘于湖区,茶叶的品质更加细腻,回甘鲜美,苦涩少,气息香高而且带有茉莉花香味。
4. 采摘时间不同:高山龙井的采摘时间一般在清明节后,而西湖龙井要在谷雨前后采摘,所以两者的茶树生长时间和所展现出的特点不同。
5. 后工艺处理不同:高山龙井一般采用传统手工揉捻杀青的工艺,而西湖龙井则加入特定的文化元素,一般在茶叶干燥前泼水裹茶、适量挥打,以求使品质更加完美。
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