猪肝平菇汤的做法
猪肝平菇汤是一道美味营养的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 猪肝:200克
- 平菇:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋:1个(可选)
- 油:适量
步骤:
1. 将猪肝切成薄片,放入碗中用料酒腌制10分钟,腌制的作用是去腥味。
2. 平菇洗净,切成片状备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入猪肝翻炒片刻,然后加入适量的清水,大火煮沸。
6. 煮沸后将猪肝捞出备用。
7. 锅中再次倒入适量的油,加入平菇煸炒至出香味。
8. 将煮过的猪肝放入锅中,继续翻炒片刻。
9. 加入适量的清水,大火煮沸,然后转小火煮10分钟,汤中的油脂会漂浮在上面。
10. 撇去汤面的浮油,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
11. 可以选择打入一个鸡蛋搅拌均匀增加口感,也可以直接关火。
12. 将煮好的猪肝平菇汤倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 猪肝切片薄一些煮得快,口感也更好。
- 平菇可根据个人口味自由搭配其他蔬菜,增添口感和营养。
- 煮猪肝时加入料酒能够去腥味,同时煮平菇时不宜加入太多盐,以免影响平菇的口感。
- 汤面浮油可撇去,使汤更清爽。
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