铸铁炒锅正确开锅方法 铸铁锅怎么开锅
1、先把铸铁锅洗干净,用洗洁精加点温水洗就可以了,新锅最好多洗两次,不管是不是有涂层锅,建议使用比较柔的洗碗布来清洗。
2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干,大概一分钟左右。
3、待铸铁锅烘干后,倒入50ml的植物油或者动物油,使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周,把锅底四周涂抹均匀,用小火慢慢烧。
4、一边烧一边用洗碗刷涂抹开,尽量不要干烧,使锅底充分吸取油脂,这个过程大概持续20-30分钟即可。
5、关火,等待油慢慢冷却,这个时候不要直接用冷水重洗,因为此时油温很高,用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。
6、等到油冷却之后,倒出剩下的油脂,然后用温水清洗,此时不要用洗洁精等洗涤剂,温水清洗要重复几次。
7、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠,用小火再次烘干。
8、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油,用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀,大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。
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