如何做冻黄瓜 做冻黄瓜的方法
1、黄瓜表面用盐搓洗干净后,将皮给削下来,这里我们只要皮不要肉。
2、将黄瓜皮倒入料理机内,加入200克的水,搅打成黄瓜汁。
3、打好的黄瓜汁我们需要过滤一下,把渣子过滤掉,过滤好的黄瓜汁加入50克的白凉粉混合均匀。温馨提示,黄瓜汁一定要过滤,不过滤的话,成品吃起来容易有渣渣的颗粒感。
4、锅内倒入600克清水和适量的冰糖,开大火将水煮沸。没有冰糖的小伙伴也可以用细砂糖替代。
5、待锅内水沸腾后转中火,我们把加了白凉粉的黄瓜汁倒入锅内,用手动打蛋器顺着一个方向快速搅拌,直到锅内水再次沸腾后,即可熄火。
6、将煮好的液体倒入一个大的容器内,室温晾凉后,送入冰箱冷藏1小时。因为夏天温度比较高,散热慢,所以建议大家用电风扇来帮助降温,这样会凉得快一些。
7、凝固好的黄瓜冻取出脱模,然后切成自己需要的大小即可。黄瓜冻脱模的时候,需要先把四周边缘给轻轻拨开,然后再倒扣,晃动容器,黄瓜冻自然就脱落下来了。
8、吃的时候淋点蜂蜜就可以了,夏天黄瓜别凉拌了,换个小花样,清热消暑,比凉粉好吃,比凉皮简单。
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