猪肉干烤箱的制作方法 自制肉干吃得放心
1、食材:猪绞肉约650克、柠檬皮(取表皮刨碎)1粒、鱼露22公克、红椒粉6公克。胡椒盐6公克、鸡粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉适量。涂抹沾料(麦芽水):水麦芽1大匙+清水1大匙(也可以用蜂蜜替代)。
2、将所有材料先准备好。柠檬皮刨碎,把所有的材料通通放到盆里。拿筷子把绞肉搅拌到有黏性,毛毛状。想加黑胡椒粉的可以在这时候加进去。
3、将烤箱预热150度摄氏,将烤盘铺上不沾烘培纸后,将绞肉铺平并且压扁约0.3公分的厚度。放入烤箱烘烤15分钟后取出准备涂麦芽水,烤箱先调到190度摄氏/375度华氏准备等等做第二次烘烤。取出的肉片明显回缩,记得!先把周围逼烤出的油水用餐巾纸吸起来,不然等等再烤的时候容易烧焦。
4、先将肉片的一面涂上麦芽水后,再放入烤箱烘烤10分钟后取出,再翻另一面也涂上麦芽水继续放入烤箱烘烤10分钟直到均匀上色。
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