焖面用生面还是熟面 焖面做法介绍
1、焖面用生面。
2、面粉放入碗中,加入少许的盐,加入凉水。用凉水和出来的面,焖出来更筋道。
3、和成较硬的面团,因为太软的话面团容易粘,案板上铺一层面粉,放上面团。
4、一边擀面一边撒干面粉,擀成较薄的面片,折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉,切成较细的面条。
5、撒上干面粉,用手拨开面,这时候准备菜。
6、豆角撕去老筋,洗两个西红柿。
7、将大蒜去皮,一个切成薄片,一个切成末,切末的放入碗中,加入少许盐。
8、锅中倒油,放入花椒和蒜片爆香,放入豆角煸炒,加入1碗清水。
9、切入西红柿。小火慢慢的煮,放入盐和蒜末的碗,倒入少许的芝麻油和醋,调匀,这时豆角煮软后,加入咸盐。
10、再加入生抽调匀,撒入擀好的面条。
11、盖上锅盖,小火焖10分钟,面焖熟以后,倒入调好的醋,搅拌均匀后,关火后,盖上锅盖焖一会儿就可以。
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