宁都肉丸的正宗做法 正宗宁都肉丸的做法
1、食材:肉1000克、薯粉500克。
2、买好一块猪后腿上肉,因为是机器加工,所以最少要准备两斤哦。
3、这个肉买时一定要注意,不要弄脏了,因为最好不要洗,洗了就口感就没那么好了。先将肉去皮,再称一下重量,以确定加红薯粉的量,然后再将肉剁成小块的。
4、称好红薯粉的量,一般是500克肉配250克红薯粉。
5、往红薯粉加入适量的盐,然后再加适量的水备用。
6、将切好肉放入机器中打碎备用。当然,如果你不想到市场上加工,也可以在家多花点时间慢慢把肉剁的很碎,效果也一样好的,只是费时费力而已的。
7、将红薯粉用勺子搅拌,让其充分溶解在水中,然后把溶解了红薯粉水倒入机器与肉充分混合,形成糊状,然后就可以装袋回家煮了。
8、放半锅水并将水烧开,然后合拢手抓打好糊,让它从手的虎口出来,再用勺子勺到开水中煮,等到肉丸浮起来就说明煮孰了,可以捞起来吃了。
9、开吃了,如果你喜欢清淡的,可以什么都不加,直接吃,如果想加点味,可以先调好一点酱油辣椒,然后再依口味添加。
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