怎么做油条更好吃 如何做油条更好吃
1、油条要想做的好吃很关键的一个是面的用料,需要放发酵粉、普通面粉、少量白糖、极少量的小苏打、碱面,再加两个鸡蛋,有喜欢奶香味油条的还可以加一袋牛奶和面。
2、把温水和食用油需要提前充分混合,用打蛋器把水和油搅和均匀,用牛奶的话也是把牛奶和水和油三者搅拌均匀才可用来和面。
3、用第一步提到食材的三分之一份来和面,用温水和食用油和面,如果用牛奶和面的话需要把牛奶提前加热凉凉到不激手,温乎乎的就可以和面。
4、和好面后关键是醒发,醒发一次后,需要把剩下的面粉等食材再放入和原来醒好的面混合和到一起,然后再醒发。
5、这次醒发好的面可放在案板上备用,把面分好份,再放置一会,然后再切成小条,中间抹上一点油,两个面条往起一对往长处一拉即可。
6、再说油温要等到热,看着冒烟再稍等一会再把刚刚抻拉好的面条放入,放的时候稍微用两手食指转一下,拧一下,比较美观,也不会一炸就分开。掌握以上步骤作出的油条比较好吃。
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