猪肉炖豆腐的做法步骤
猪肉炖豆腐是一道常见的家常菜,下面是其中的做法步骤:
1.准备材料:主要材料有豆腐和猪肉,可以根据个人口味选择猪肉搭配,常用的有猪肉片、猪肉丝或者猪肉块。另外还需要一些配料如葱姜蒜等,以及调料如盐、生抽、料酒、胡椒粉等。
2.处理豆腐:将豆腐切成约2厘米见方的块状。如果喜欢口感稍脆的,可以事先用开水焯一下。
3.处理猪肉:将猪肉切成合适的片、丝或块,根据个人喜好选择。
4.炒制葱姜蒜:将葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜蓉备用。锅中热油,放入葱姜蒜炒出香味。
5.炒猪肉:将猪肉加入锅中,翻炒至变色。
6.加入调料:加入适量的生抽、料酒,翻炒均匀,使猪肉吸收调味料的香味。
7.倒入适量的清水:水的量根据自己喜欢汤多汤少自由调整,一般可以到豆腐的一半高度即可。
8.煮沸后放入豆腐:将处理好的豆腐放入煮沸的汤中,小火炖煮约10-15分钟,这样可以使豆腐充分吸入猪肉的鲜味。
9.调味:根据个人口味,可以适量加入盐、胡椒粉等调味料,煮沸搅拌均匀。
10.煮至豆腐入味:继续炖煮片刻,使豆腐进一步入味。
11.适量勾芡:如果希望汤汁有一定的浓稠度,可以用适量的淀粉勾芡,搅拌均匀。
12.装盘:将炖好的猪肉豆腐盛入碗或盘中,撒上葱花或香菜末等做装饰即可。
这样一道香喷喷的猪肉炖豆腐就完成了!可以搭配米饭或面食享用。
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