干贝煮粥怎么做好吃 家常干贝煮粥做法步骤
1、大米提前放冰箱冷冻,冷冻过的米粒很容易就煮开花。大米冰箱取出后淘洗干净,倒水,然后倒入一勺色拉油拌匀(这样熬出来的粥更香)。
2、干贝最好提前一晚上泡开,水里加些黄酒去腥。
3、鲜香菇切片、细芹菜切末、生姜切片。
4、瘦肉丝加少许盐、水,搅拌上劲后拌入些生粉抓匀。
5、锅将水(水量是大米的13倍,如果是一碗米,就倒13碗水)烧开后倒入提前泡好的大米,再烧开后转中小火,保持持续滚开的状态,在此过程中时不时搅拌下,留心别让大米粘锅底烧糊了。
6、粥熬到稍浓稠状态,加入香菇片、干贝、生姜片、少许黄酒,烧滚后调入盐、味精,调好适合自己的口味。
7、另起一油锅,将瘦肉丝油锅煸熟。
8、将煸熟的瘦肉丝倒入粥中,烧开。
9、最后撒入细芹菜末、白胡椒粉即可。
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