鲜葛根煲汤的做法大全 鲜葛根煲汤的烹饪方法
1、粉葛排骨汤
原料:粉葛400克,猪骨一斤。配料:红萝卜1根,大枣2只。调料:盐少许。
做法:粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的块,猪骨洗干净。锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可。把材料倒入砂锅中,加入大枣两只。盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用
2、粉葛瘦肉汤
主料:猪肉(瘦)500克,葛根500克。辅料:蜜枣30克。调料:姜5克,盐5克。
做法:将粉葛洗净,去皮,切块;蜜枣去核,略洗;猪瘦肉洗净,切块;把全部用料一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉。
3、葛根鲫鱼汤
材料:鲫鱼400克、葛根500克、猪排骨(大排)250克、蜜枣5克、色拉油15克、盐2克
做法:鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水,加入少许油煎至黄色,以去腥味。排骨放入滚水中高火3分钟,取起洗净。粉葛去皮然后将所有的材料直接一起混合起来煲,大概煮上45分钟就可以了。
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