冬瓜排骨粉丝汤的做法

冬瓜排骨粉丝汤的做法：

材料：
- 冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状
- 排骨：300克，切成小块
- 干粉丝：100克，泡软备用
- 姜块：3片
- 葱：1根，切段
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 另起一锅，放入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨倒入锅中，继续煸炒片刻，使排骨均匀上色。
4. 加入足够的清水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直至排骨变得酥软。
5. 汤煮好后，加入切块的冬瓜，继续小火炖煮约10分钟，直至冬瓜变软。
6. 汤煮至最后5分钟，加入泡软的粉丝煮熟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
8. 关火后，盖上锅盖焖煮片刻，使汤汁充分渗入食材中。
9. 将汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：可根据个人口味喜好，加入其他蔬菜或调料增加风味。