红烧排骨的做法家常
红烧排骨是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 生姜适量(切丝备用)
- 蒜瓣适量(切片备用)
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤:
1. 将排骨洗净后剁成小段,放入锅中加入料酒煮5分钟,煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。
2. 取锅烧热,倒入适量食用油,放入剁碎的姜块和葱段炒出香味,然后加入排骨煸炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量,用中小火炒匀,直到排骨均匀上色。
4. 倒入足够的温水,稍微超过排骨,盖上锅盖大火烧开。
5. 开水后,转小火慢炖30-40分钟,期间不时翻煮,直到排骨肉质软烂滋润,汤汁浓稠即可。
6. 在另一个锅中,加热适量的食用油,放入蒜片和姜丝,炒至香气四溢,待用。
7. 炖煮好的排骨放入炒好的蒜片和姜丝中翻炒均匀,加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
这样一道香气诱人、口感鲜嫩的红烧排骨就完成了,可以搭配米饭或面条一起享用。
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