油焖大虾家常做法步骤
油焖大虾是一道具有浓郁海鲜味的家常菜,制作过程简单而美味。下面是油焖大虾的家常做法步骤,以供参考。
步骤一:准备材料
准备好所需的食材,包括大虾、葱姜蒜、红椒、油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精。
步骤二:虾的处理
将新鲜的大虾洗净,去掉虾线,并用剪刀将虾壳剪开,使调料更容易渗透入虾肉。备好处理好的大虾。
步骤三:配料准备
将葱姜蒜切成末,红椒切成块状备用。
步骤四:锅中炒制
将锅加热至烧热,加入适量的油,将葱姜蒜末放入锅中炒香。
步骤五:下大虾
将处理好的大虾放入锅中翻炒,使其均匀沾上葱姜蒜的香味。
步骤六:加入调料
在炒制过程中,加入适量的料酒,并继续翻炒一会儿,使酒精揉搓虾身,去腥味。
步骤七:调味
加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整。翻炒均匀,使调料均匀覆盖在虾身上。
步骤八:加水焖煮
加入适量的清水,水量不宜过多。将火调小,盖上锅盖焖煮几分钟,直到虾熟透。
步骤九:上色
在虾熟透后,将火开大,将虾快速翻炒,使其均匀上色,增加色泽。
步骤十:加入红椒
最后加入切好的红椒块,快速翻炒几下,使红椒变熟但仍保持脆嫩口感。
步骤十一:起锅
关火后,将油焖大虾装盘,撒上一些葱花装饰。
至此,油焖大虾就做好了。这道菜品味鲜美,虾肉鲜嫩多汁,搭配着葱姜蒜和红椒的香味,口感丰富。作为一道家常菜,油焖大虾制作简单,适合在家中制作。可以搭配米饭或者面条一起享用,绝对能够满足家人的胃口。
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