炒鱼的家常做法
家常炒鱼是一道常见的中式家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一种简单的家常做法:
材料:
1. 鱼:选择新鲜的鱼,如草鱼、鲈鱼等,约500克;
2. 姜蒜:适量,切末备用;
3. 酱油:适量;
4. 盐:适量;
5. 白胡椒粉:适量;
6. 料酒:适量;
7. 油:适量。
步骤:
1. 将鱼洗净,切成块状,放入盘中备用。
2. 将姜和蒜切末备用。
3. 在鱼块上撒上盐,白胡椒粉和料酒,腌制10-15分钟。
4. 热锅热油,待油热后,将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 接着,加入姜蒜末,翻煎几下。
6. 加入适量的酱油,继续煎炒均匀,让酱油完全裹住鱼块。
7. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,让鱼块变熟。
8. 翻开锅盖,收汁煮至汤汁浓稠即可。
备注:可以根据个人口味喜好加入一些调料,如葱姜蒜爆炒、豆瓣酱等,来增加鱼的风味。
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