酸菜的做法大全
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜,下面给出常见的酸菜做法大全,供参考:
1. 泡椒酸菜
材料:酸菜、泡椒、蒜瓣、姜片、盐、鸡精、料酒、色拉油。
步骤:
1) 将酸菜洗净切段,用开水烫熟后沥干备用;
2) 锅内加热适量的油,放入泡椒、蒜瓣和姜片炒香;
3) 加入酸菜炒匀,加入盐、鸡精和少许料酒调味即可。
2. 白菜酸菜
材料:酸菜、葱姜蒜、盐、糖、食醋。
步骤:
1) 酸菜洗净切段;
2) 葱姜蒜切末备用;
3) 锅内热油,放入葱姜蒜末炒香;
4) 加入酸菜翻炒均匀;
5) 加入盐和少许糖调味;
6) 关火后加入适量的食醋拌匀即可。
3. 梅干菜酸菜
材料:酸菜、梅干菜、大蒜、干辣椒、食盐、糖、生抽、醋。
步骤:
1) 酸菜备好后切成小块;
2) 梅干菜提前泡发,洗净切碎备用;
3) 大蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
4) 锅内加热适量的油,放入大蒜和干辣椒爆炒;
5) 加入梅干菜炒匀;
6) 加入酸菜炒均匀;
7) 加入适量的盐、糖、生抽和醋调味,继续炒匀即可。
4. 豆瓣酸菜
材料:酸菜、豆瓣酱、干辣椒、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、醋。
步骤:
1) 酸菜备好后切成小段;
2) 干辣椒剪成小段备用;
3) 锅内加热适量的油,放入姜末和蒜末炒香;
4) 加入豆瓣酱和干辣椒炒匀;
5) 加入酸菜炒均匀;
6) 加入适量的盐、糖、生抽和醋调味,继续炒匀即可。
以上是几种常见的酸菜做法,你可以根据个人喜好选择适合自己的口味。
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