东北正宗锅包肉的做法

东北正宗锅包肉的做法如下：

材料：
- 猪里脊肉500克
- 面粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡蛋适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量

做法：
1. 将猪里脊肉切成2厘米见方的小块，用刀背拍松，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。
2. 准备一个小碗，放入面粉，加入适量的水搅拌均匀，使其成为面糊状备用。
3. 锅中加入足够的食用油，加热至七成热，将腌制好的猪肉块放入油中炸至表面金黄，捞出沥干油分。
4. 另起一锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒香后捞出。
5. 锅中留少量底油，加入白糖炒化，待糖变成焦黄色时，倒入锅包肉块翻炒均匀。
6. 倒入炒香的姜片和葱段继续翻炒，加入适量的老抽和鸡蛋糊，迅速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，再翻炒几下，小火炖煮片刻即可盛出。

温馨提示：
- 炸猪肉块时，油温不宜过高，以免肉块煮熟外焦内生。
- 加入面糊可以提升锅包肉的口感，使其更加香脆。
- 每个家庭对于锅包肉的口味偏好不同，可以根据个人口味适量调整添加的调料和烹饪时间。